Am Freitag und Samstag von 14.00 -16.00 Uhr haben Sie die Möglichkeit beim Backen von Baumkuchen zuzusehen, zu fragen, aber auch noch ganz leckeren, warmen Baumkuchen zu kosten.

Reisegruppen ab 20 Personen bezahlen 6,50 € pro Person für Schaubacken mit Verkostung von frischem warmen Baumkuchen inklusive ein Stück Baumkuchen mit Überzug und Kaffee soviel sie wollen (Zeit ca. 60 bis 90 Minuten). Nach Absprache sind auch andere Zeiten möglich.

Die Backwalze gibt es in verschiedenen Formen und sie hat auch verschiedene Namen, die vom Spieß, Prügel bis hin zum Baum (daher der Name) reichen. Sie wird mit Papier oder Alufolie umwickelt und erhitzt. Die recht dünnflüssige "eierkuchenartige" Masse wird nun Schicht für Schicht (in einem Spezialbackofen) nach jedem Backvorgang aufgetragen. So entstehen dann die, wie in Jahresringen eines Baumstammes, aussehenden Schichten.

Glatte Baumkuchen entstehen mit einer geringen Geschwindigkeit der Walze, Zacken entstehen durch eine hohe Geschwindigkeit (Fliehkraft) der Walzen. Erst nach dem Auskühlen wird er weiterverarbeitet. Er ist das Symbol des Konditorenbundes in Deutschland - weil es viel Geschicklichkeit und Fachwissen bedarf diesen herzustellen und weiter zu bearbeiten.